ढोकला बनाने की विधि | Dhokla Recipe In Hindi

ढोकला बनाने की रेसिपी

ढोकला बनाने की विधि | Dhokla Recipe In Hindi
ढोकला बनाने की विधि | Dhokla Recipe In Hindi

 आवश्यक सामग्री

सूजी  1 कप
   दही  १ कप
मिर्ची  १ हरी मिर्च का पेस्ट
अदरक  आधा छोटा चम्मच पेस्ट
नमक स्वादानुसार
चीनी  वैकल्पिक
ईनो फ्रूट साल्ट १ छोटा चम्मच
तेल  2 टेबल स्पून
काला राई आधा छोटा चम्मच
करी पत्ता  १० से १२
तिल १ छोटा चम्मच

आज हम ढोकला बनाने की विधि आप सभी के साथ शेयर करेंगे। इसे बनाना बहुत ही आसान है । इसे बनाने में बहुत ही कम तेल का प्रयोग होता है । इसका स्वाद लाजवाब होता है । इसे नाश्ते के लिए बनाएं, बच्चों के लंच में पैक करें या नाश्ते के रूप में परोसें । 

ढोकला कैसे बनाते हैं

चलिए इसे बनाना शुरू करते हैं । 1 कप बारीक सूजी ले ,मिक्सर में 1 कप दही, 1 हरी मिर्च का पेस्ट और 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट डाल दीजिए. 

अब इस मिश्रण को सूजी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ । ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें पानी मिला लें. इडली के जैसा हल्का गाढ़ा घोल बना लें । 

 सूजी को फूलने के लिए 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. अब एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें । ढोकला बनाने के लिए कोई भी ऐसा बर्तन लें, जिसमें बैटर कंटेनर अच्छी तरह फिट हो जाए. 

 उसमें 2 से 3 कप पानी डाल दीजिए. ढोकला का घोल रखने के लिए उसके अंदर एक जाली स्टैंड रख दीजिये. गैस चालू करें । उसे ढक दें ताकि पानी जल्दी उबल जाए । 

लगभग 10 मिनिट हो जाए, तब बैटर फूल कर गाढ़ा हो गया होगा. 3/4 टी-स्पून नमक, 3/4 टी-स्पून पिसी चीनी (वैकल्पिक) डालकर अच्छी तरह मिला लें । 

1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालें । इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच पानी डालें । इसे अच्छे से मिलाएं । ईनो डालने के बाद ज्यादा देर तक फेंटें नहीं । बुलबुले होने के कारण घोल जल्दी तैयार होगा 

 इसमें ढोकला बनाने के लिए  1/2 कप से थोड़ा कम पानी का उपयोग किया गया है. एक कन्टेनर लीजिए. उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लिया जाता है । उसमें बैटर डालें, टैप करें और उसे एक समान कर लें । 

पानी अच्छी तरह से उबल जाये तो ढोकला कन्टेनर को पानी में डालिये, ढक कर 20 मिनिट तक पकने दीजिये. अगर भाप जल्दी निकल रही है, तो आंच को मध्यम कर दें. 

20 मिनिट बाद ढोकला चैक कर लीजिए. ढोकला फूला हुआ लग रहा होगा । चाकू से चैक करने के लिए, कि वह साफ बाहर आता है । अब कन्टेनर को बाहर निकालिये, 

अब जाली स्टैंड पर ठंडा होने के लिये रख दीजिये. ढोकला ठंडा हो जाए तब चाकू को किनारों पर घुमाते हुए उसे निकाल लीजिए. 

थाली को कन्टेनर के ऊपर रखिये और उसे आराम से पलटिये और अच्छी तरह थपथपा कर देखे ढोकला तैयार है, अब उसमें तड़का डालिये. 2 हरी मिर्च को काट लीजिये, उनके बीज निकाल दीजिये. 

तड़का के लिए पैन गरम करें । कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिये. 1/2 छोटा चम्मच काली राई डालें, 10 से 12 करी पत्ते, 1 छोटा चम्मच तिल, हरी मिर्च डालें । 

ढोकला के ऊपर तड़का लगाएं । अब रवा ढोकला तैयार है, यह बहुत ही नरम और स्पंजी ढोकला बनता है. यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है । 

इसे बनाना आसान है लेकिन थोडा सा ध्यान रखिये कि घोल न गाड़ा हो और न ही ज्यादा पतला. 

ढोकला को मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी या अपनी मनपसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसिये और खाइये. यह ढोकला बिना चटनी के भी स्वादिष्ट लगता है. इस रेसिपी को अभी अपने घर पर बनाने की कोशिश करें 

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